伊達巻き

Posted by on 2013年1月3日

ほんのり蜂蜜の甘さを感じる「伊達巻き」は簡単にできますよ。

はんぺん1枚、酒、みりん、はちみつ適量、白だし適量をフードプロセッサーに入れペースト状にしておきます。

さらに、たまご4つを混ぜ合わせ裏ごしをしておきます。綺麗に仕上げるには裏ごしをお勧めします。

温めたフライパンにサラダ油を薄く塗り、流し入れます。箸を指しても汁けが出なくなるまで蓋をして蒸し焼きにします。時々濡れ布巾でフライパンの底を冷やしながら焦げないように注意してください。

熱いうちに巻き巣にとり、焦げた面を外にして一気に巻きあげます。そのまま巻き巣に輪ゴムをして、冷めるまでしばらく放置しておいて切り分けます。巻き巣は、三角の巻き巣がお勧めですが、今回見あたらなかったので・・・

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